步骤 1/7
黄花鱼去鳞片，剪掉鱼鳍，剖开去除内脏和黑膜，鱼籽可以留着，如果担心胆固醇过高可以丢弃。洗干净鱼后，用厨房纸吸干水分，防止溅油，不吸干的话，可以用锅盖抵挡
红烧黄花鱼
野心.
4.8万+ 浏览|
343 收藏
食用材料
黄花鱼
1条
大葱
半根
姜
6片
蒜
几瓣
花椒
几粒
生抽
3小勺
红烧酱油
2小勺
白糖，盐
适量
料酒
5勺
花生油
比炒菜多一点
步骤 2/7
炒锅烧热倒油，油热后把鱼放进去中小火煎，如果不是不粘锅，不要马上动锅，待煎黄后晃动锅，让鱼头鱼尾都煎到
步骤 3/7
一面煎黄后翻面，翻面的时候最好两个铲子辅助，否则容易断开，煎至两面金黄
步骤 4/7
准备葱段，蒜瓣拍散
步骤 5/7
放入花椒，姜片，葱段，白糖炒出香味，
步骤 6/7
沿锅边淋入料酒，倒入红烧酱油生抽，加水到鱼身的2/3处，把洗干净的鱼籽放进去。大火煮开，盖盖中火炖10分钟左右，尝一下汤的味道，加适量盐。期间翻个面，放入蒜瓣
步骤 7/7
炖10分钟就好了，这是我翻面后的样子！貌似我就没有做出过一条完整的鱼！大概怪鱼太大，或者32cm的锅小了！但是忽略外观，还是很好吃的
