步骤 1/8
豆腐鱼处理干净，鱼头上的牙齿特别锋利，可以一并处理干净。
红烧豆腐鱼（沙潺/龙头鱼）
若欢
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美食故事
老公的最爱。
食用材料
虾潺
600克
大蒜叶
4根（你喜欢的话可以多几根，个人觉得大蒜叶和鱼是绝配）
姜
一块
红辣椒（基本不辣）
一根干
盐
2克
生抽
15毫升
料酒
50毫升
步骤 2/8
切块。5厘米左右即可。
步骤 3/8
准备辅料：姜片、干辣椒切段、蒜叶切段
步骤 4/8
在不粘锅中，热锅冷油爆香姜片。
步骤 5/8
fa鱼块小火两面煎，各煎10-15秒左右。
步骤 6/8
倒入料酒、生抽，放入适量食盐，中小火煮5分钟，翻面再煮5分钟。
步骤 7/8
放入辣椒段煮一分钟，再放入蒜叶翻炒均匀。
步骤 8/8
出锅。
小贴士：
一定要用不粘锅，不然鱼肉易碎。
