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炒鲫鱼
小小螃蟹@
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美食故事
鲫鱼除了做汤,炒着吃也是很不错的,放入辣的辣椒很适合南方人的口味。
食用材料
鲫鱼
一条
辣椒
5颗
大蒜
4颗
姜
一小块
料酒
少许
步骤
1
/
5
鲫鱼洗干净,鱼背切斜刀,姜切丝塞入鱼肚,装入盆内,放入少许盐和料酒,老抽,少许淀粉腌下。辣椒和蒜也分别切好。
步骤
2
/
5
锅热用姜片先擦一遍锅,然后入油,油热后放入鲫鱼小火煎,煎的时候晃动锅身可以防止粘锅,煎至两面金黄盛出。
步骤
3
/
5
另起锅放入少许油,放入辣椒和蒜一起翻炒出香味,放入少许盐。
步骤
4
/
5
辣椒炒出香味后,放入煎好的鱼,倒入适量的水,大火煮开,加少许盐,生抽调味,就可以起锅盛盘了。
步骤
5
/
5
非常下饭的炒鲫鱼出锅盛盘啦,菜汤都是很美味嗒。喜欢吃辣的放入几颗辣的辣椒更下饭。
小贴士:
煎鱼的时候用姜片先擦锅再入油可以防止粘锅和去腥
菜谱标签:
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晚餐
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