步骤 1/6
准备食材,如图,将鲫鱼清洗干净,表面总感觉滑滑的可用盐搓洗几个来回再冲水即可,如果鱼比较大只就切半。先烧上一锅沸水,一定要热水等会才能有奶白鲫鱼汤哦~
步骤 1/6
步骤 2/6
步骤 3/6
步骤 4/6
步骤 5/6
步骤 6/6
1、一定要在鱼煎至两面金黄时加入热水!热水!热水!热水才是鲫鱼汤奶白的关键,其实就是脂肪溶解,哈哈; 2、鲫鱼烫里加胡萝卜特别甜,要是加豆腐也行,尽量嫩豆腐炖煮很好吃; 3、再分享一个鲫鱼隔水清炖超好喝的方法,一只鲫鱼、四片姜、两颗排骨,三朵干香菇,一点盐(也可加豆腐),加入适量水,直接隔水炖大火半小时,起锅,我家孩子小小时候都这么炖鲫鱼汤、黄骨鱼汤给他喝。
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