步骤 1/5
先把买来的草虾洗净，剥去外壳，去除虾背上的黑线，留尾巴处的壳不剥。然后用剪刀从虾背第二节处剪到尾部虾壳处，这时候可以造型了，虾头位置的肉从下到上穿过中间的孔洞，如图就可以了
蜻蜓虾
东山再起石破天惊
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美食故事
把大虾变化了个造型，就成了今天这道蜻蜓虾了，这是娃起的名字，呵呵看着有那么点意思，姑且用上吧，其实很简单，小伙伴一看就明白了。菜谱按图片量写的，爱吃的话可以翻倍做。
食用材料
草虾
200克
面包糠
20克
盐
少许
白胡椒
0.5克
料酒
3克
干淀粉
2克
鸡蛋清
半个
步骤 2/5
一个个全都造型好后，用刀背轻轻的将虾的两边犹如翅膀的位置敲两下（防止炸制过程中回缩）,要轻点哦，不要破坏了造型。接着放入碗内，依次加少许盐，料酒，干淀粉，鸡蛋清，最少腌制半小时左右。
步骤 3/5
将腌制好的虾依次裹上面包糠准备炸制。
步骤 4/5
锅烧热放多点的油，油温6,7成热时，逐个放入腌制好的虾中火炸到虾两面金黄，（虾比较容易熟，我也没复炸）
步骤 5/5
好了，蜻蜓虾完成，摆盘，放上你喜欢的蘸酱就可以吃了，我放了沙拉酱和番茄酱很美味哦，空口也不错，你也可以放椒盐，也好吃。快快动手做吧，很简单哦，样子也不错。
小贴士：
小细节都在步骤图的括号里了我就不重新写了。
