步骤 1/8
腌制北极虾：北极虾放在大碗中，加米酒、蚝油、白糖、鱼露。
滇味盐焗加拿大北极虾
糖糖
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美食故事
盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱布包裹，埋入炒热的晶体粗盐之中，利用盐的导热性，对原料进行加热成菜的技法。这道——滇味盐焗加拿大北极虾，将虾先腌制，然后放入炒热的海盐中，无油更健康。
食用材料
加拿大北极虾
500g
黄柠檬
1个
青柠檬
1个
米酒
5g
蚝油
10g
鱼露
5g
白砂糖
15g
香芹
15g
香菜
15g
洋葱
15g
薄荷
10g
小米辣
10g
蒜
30g
香茅
10g
姜
2片
葱
10g
步骤 2/8
半个黄柠檬和半个青柠檬，将果汁挤入碗中。
步骤 3/8
加蒜末、香芹、姜片、香茅、小米辣、葱、香菜等，腌制15分钟。
步骤 4/8
将海盐倒入炒锅中干炒，北极虾铺在海盐上。
步骤 5/8
将炒热的海盐取出一部分，覆盖在北极虾上。
步骤 6/8
关火，用盐的余温加热。
步骤 7/8
15分钟后，取出北极虾摆盘即可。
步骤 8/8
成品图。
