步骤 1/5
豆腐切块焯水备用。
招牌麻婆豆腐
玑立
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美食故事
四川的麻婆豆腐是经典中的经典，作为一个大连人既要保留麻婆豆腐的灵魂，又要符合辣度适中的口感，本小厨潜心修炼，马小厨招牌麻婆豆腐诞生了。简直就是米饭杀手。
食用材料
嫩豆腐
3块
五花肉馅
适量
郫县豆瓣酱
适量
大蒜
半头
葱
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
油
适量
姜
适量
淀粉
适量
步骤 2/5
锅烧热加油下肉和姜馅翻炒，依次下入郫县豆瓣酱、料酒、酱油。
步骤 3/5
此时加入热水烧开，下沥干的豆腐小火炖30分钟。
步骤 4/5
待水份收干下蒜末略微翻拌，再撒上葱花。
步骤 5/5
装盘上桌此时再撒上花椒粉即可。
小贴士：
麻婆豆腐的灵魂就是花椒粉，一定不能少。
