步骤 1/8
鸡腿清洗干净后，剔去骨头。
盐酥鸡
王熙雅
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美食故事
盐酥鸡是中国台湾常见小吃之一，属高温油炸类食品。咸香可口，气味浓郁，口感酥脆 ，用油炸的孩子吃多了怕会上火，所以改用烤箱来做，用的空气炸功能，感觉跟油炸的没有什么多大的区别。
食用材料
鸡腿
5只
地瓜粉
25克
胡椒粉
5克
蚝油
5克
生抽
10克
料酒
8克
花生油
少许
步骤 2/8
全部处理完毕后用刀将鸡腿肉切小块。
步骤 3/8
倒入生抽，蚝油，料酒，花生油，胡椒粉搅拌均匀腌制半小时左右。
步骤 4/8
将粗粒的红薯淀粉倒入深碗内，让鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉，静置一小会，等鸡块表面的红薯淀粉变潮即可。
步骤 5/8
搅拌均匀后如果有不均匀可以手动让几块沾上红薯粉。
步骤 6/8
将鸡块放入炸篮内，均匀的摆放好。
步骤 7/8
放入提前预热好的烤箱内，选择空气炸模式，180度烤制十五分钟左右即可。
步骤 8/8
出炉后可以根据自己的口味撒入椒盐或者蘸番茄酱趁热开吃，香气扑鼻，外酥里嫩，口感一流，一口一个，好吃得停不下来。而且不用油炸，不担心油腻也不会上火。
小贴士：
1、最好选用鸡腿肉，鸡胸肉的口感没有这么好。 2、最好能用红薯淀粉，如果用玉米淀粉的口感会有点发硬。 3、如果有九层塔的话用点油炸了或者蘸点油烤一下配合着一起吃，那简直不能更地道了。
