步骤 1/6
新鲜的鸡胗要清洗干净，然后切成薄片，这样比较容易大火炒熟，保证口感，如果切片的技术不太好，直接切碎丁也可以。
剁椒鸡胗，鲜辣酸爽，15分钟快手下饭菜
顾笙
7万+ 浏览|
865 收藏
美食故事
今儿给大家介绍的是一道非常快手又香辣下饭的湘菜：剁椒鸡胗，只要15分钟就能搞定，适合上班族或者厨房新手日常制作哦。
食用材料
鸡胗
200g
贡菜椒椒酱
50g
姜片
2片
步骤 2/6
生姜切片，放入冷水中煮开，再放入鸡胗快熟焯水，捞出沥干。
步骤 3/6
炒锅倒入食用油，5成热倒入贡菜剁椒酱，小火炒出香味。
步骤 4/6
倒入焯好的鸡胗，转大火快速翻炒约1分钟（如果家里的火力不太够，可以多炒一会儿，但是不要超过2分钟，不然就老了）
步骤 5/6
因为用下饭酱做的调味，本身就有一定的咸度，如果口味正常的话，炒熟即可关火出锅，如果想吃的口味中一些，可以酌情再加点儿盐就好。
步骤 6/6
一盘香辣酸爽又下饭的经典湘菜：剁椒鸡胗就完了，准备一碗白米饭，咱们开动吧。
