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青椒鸡翅

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美食故事

鸡翅有很多种做法，常见的做法有红烧鸡翅，可乐鸡翅，烤鸡翅，土豆鸡翅，都十分的美味，今天分享一个鸡翅的新做法，就是和这个食材搭配，鸡翅肉质十分的鲜美，而且口感也不会有油腻感。

食用材料

鸡翅 11个青椒 1个生抽半大勺花生油 1大勺八角 1个大葱白一段姜片 5片老抽半大勺盐 1.5小勺

步骤 1/9

冻鸡翅解冻，放入冷水锅中，加入2片姜，煮开煮一会，这样做的目的是，去掉鸡翅的一些“脏气”。

步骤 2/9

取出鸡翅，用刀把鸡翅的2两面都划几刀，这样做更容易熟和入味，之后可以冲洗一下，沥干水分

步骤 3/9

青椒清洗干净，不要用刀切，用手掰成小块，不要太大，因为青椒是后面才放的，不会炖很久，小点即可。

步骤 4/9

锅中放油，烧热，加入八角，葱姜，爆出香味。

步骤 5/9

加入鸡翅，及时翻炒，防止鸡翅粘锅，炒到鸡翅的皮出现金黄色。

步骤 6/9

锅中倒入半勺老抽，翻炒匀，再加入半勺生抽，翻炒鸡翅都上色。

步骤 7/9

倒入适量的清水，水量大约刚好没过鸡翅。盖好盖子，水开后加入1.5小勺的盐，继续炖。大约20分钟左右。

步骤 8/9

炖到肉变软了，汤汁也变少了，但是要确保有一定的汤，加入青椒，炖一会，青椒稍微变软，收一下汤汁就可以了。

步骤 9/9

也可以稍微留一些汤汁，和米饭搭配，超级下饭。

小贴士：

1、鸡翅需要焯水，煮1分钟左右就可以了。 2、鸡翅用刀划几道，更容易熟，而且也更入味，划开以后，如果有血水，要冲洗掉，就不会有腥味了。 3、青椒最后放，断生就可以了，时间不宜过久。

菜谱标签：中国菜荤菜下酒菜一家三口香川菜

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