步骤 1/10
锅开小火，加入30克冰糖，小火把冰糖炒化了，这叫炒糖色，化开后数15秒就赶紧放入生姜片，开大火，放入鸡翅尖翻炒。
简简单单红烧鸡翅尖
恋しい思い
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美食故事
红烧鸡翅尖是我老公的最爱，作为红烧系列，它的操作时间也比较短～ 可以当作卤味一样啃啃咬咬，适合小朋友锻炼牙口哦～
食用材料
鸡翅尖
500克
冰糖
50克
生姜
5片
生抽
1勺
老抽
1勺
干辣椒
5个
香叶
2片
八角
2个
桂皮
1块
蚝油
1勺
步骤 2/10
翻炒一会后加入料酒，生抽，继续翻炒均匀。大概一分钟
步骤 3/10
加入开水，最好是鸡翅尖的两倍水
步骤 4/10
加入盐2克，老抽一勺，冰糖10克，蚝油一勺
步骤 5/10
再放入香叶，八角，桂皮，会吃辣的可以加入干辣椒和花椒。
步骤 6/10
盖上盖子，大火烧5分钟后转入小火，可以这个时候移到铸铁锅或者砂锅小火炖。
步骤 7/10
20分钟后，打开盖子，开大火，这个时候人不要走开，站在边上等着汤汁收浓。可以尝一下味道再添加点什么～
步骤 8/10
汤汁收的差不多了，就可以关火出锅啦～
步骤 9/10
我习惯出锅前把大个的香料生姜片挑拣出来。
步骤 10/10
我自己的加了一点辣椒和花椒，不吃的人不同加～ 好吃的鸡翅尖就成功啦～
小贴士：
1.鸡翅尖在用之前提前2个小时浸泡在水里去血沫，就不用单独焯水了。 2.炒糖色一定要小火，不要急～化了之后不要开大火也不要久炒，会苦涩。 3.一开始水加多一点后面不用再加水了。
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