步骤 1/8
肉蝎子让摊主砍好，放入清水浸泡半小时去除血水，然后洗净
酱香羊蝎子｜香浓暖心
祖宗
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食用材料
羊蝎子
1kg
红萝卜
1根
豆笋/腐竹
3根
料酒
1大勺
蚝油
1小勺
黄豆酱
1.5大勺
红腐乳
1小块
姜
3片
大葱
1根
蒜
4瓣
香叶
3片
八角
2个
桂皮
1小块
生抽
1大勺
老抽
1小勺
步骤 2/8
冷水下锅，将肉蝎子汆烫一下，沸腾后捞出，放入高压锅/铸铁锅备用
步骤 3/8
萝卜滚动切，豆笋提前2小时浸泡，八角、桂皮和香叶热水浸泡沥干水分
步骤 4/8
炒锅中加入食用油，爆香葱姜蒜，放入八角、桂皮和香叶煸香，加入豆笋、胡萝卜翻炒
步骤 5/8
加入黄豆酱、碾碎的腐乳炒香
步骤 6/8
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖翻炒均匀，倒入热水煮沸
步骤 7/8
炒好的配料倒入高压锅/铸铁锅，大火煮沸，转中小火
步骤 8/8
焖半小时后，加入适量盐调味，起锅后撒少许香菜
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