步骤 1/13
准备好所用的材料。波兰种提前一天制作,材料混合均匀后盖好放5度冰箱冷藏约17小时。
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步骤 2/13
步骤 3/13
步骤 4/13
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步骤 6/13
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步骤 8/13
步骤 9/13
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步骤 11/13
步骤 12/13
步骤 13/13
1、因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,请视面团状态适当调整。 2、如果室温较高,面团放入蒸汽烤箱或者发酵箱中,不用开启机器,室温基础发酵即可,如果是冬天室温底,可以用28度,70%湿度来进行基础发酵。 3、利用蒸汽烤箱的发酵或者微蒸烤功能时,要保证水箱里有水。 4、烘烤的温度和时间仅供参考,此次利用蒸汽烤箱的微蒸烤模式烘烤,蒸汽的加入让面包表皮更酥脆,面包麦香浓郁,组织有韧性,口感有嚼劲,是一款健康好吃的面包!