步骤 1/10
牛小排泡去血水。
碳烤牛小排
?ミルクにチョコレート?
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美食故事
喜欢吃牛排，自己做的时候怕不熟，总是煎的太老。这次改用先卤后煎的方法。
食用材料
新鲜牛小排
4块
料酒
适量
蒜头
3个
黄油
20g
步骤 2/10
加卤料（八角1个，豆蔻1个，丁香5个，花椒5个，香叶1个）老抽，生抽，盐。高压锅30分钟或砂锅两个小时左右。
步骤 3/10
捞出冷却，去骨切厚片。
步骤 4/10
锅里放黄油蒜片，煎香。
步骤 5/10
加水，盐，番茄酱，老抽，黑胡椒。
步骤 6/10
大火收汁。
步骤 7/10
牛小排用黄油煎至表面焦黄，有炭烤的香味。
步骤 8/10
装盘配上酱汁。
步骤 9/10
可以搭配面包食用｡
步骤 10/10
很美味，又不用担心煎的太老。表面焦焦得很香，里面很嫩，配上黑胡椒汁完美。
