步骤 1/13
准备食材，
炸腐竹焖牛腩
冻龄▽
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食用材料
牛腩块
600克
炸支竹
60克
支竹
40克
太太乐鲜鸡汁调味料
6克
太太乐芝麻香油
适量
豆瓣酱
3勺
红椒
1个
山楂
3克
蒜
3瓣
生抽
2勺
料酒
1勺
姜
8片
八角
2个
洋葱
半个
香叶
2片
糖
1克
高度白酒
适量
老抽
几滴
步骤 2/13
支竹提前一小时用温水浸泡，支竹也可以全部用没有油炸过的，根据个人口味来哈！
步骤 3/13
老抽，生抽，糖，豆瓣酱，盐混合拌匀调成酱汁备用。盐在这步无需放太多，咸度不够后面可以再添加。
步骤 4/13
锅中倒入清水，加入料酒，少许姜片，牛腩块冷水下锅，煮出浮沫，捞出后用温水冲洗干净。
步骤 5/13
配料准备好。
步骤 6/13
热锅倒入牛腩块翻炒出水分。
步骤 7/13
倒入姜蒜等辅料翻炒出香味。
步骤 8/13
倒入调好的酱汁翻炒均匀，让牛腩裹上一层酱汁。
步骤 9/13
翻炒后的食材倒入砂锅内，加入适量温水，这步可以加入少许盐调味。大火烧开，转小火炖煮60分钟。没有砂锅的倒入压力锅，不过口感会有所不同。
步骤 10/13
加入支竹和红椒大火烧开，转小火。
步骤 11/13
加入调味料煮5分钟。
步骤 12/13
加入调味料关火享用
步骤 13/13
天冷就要多吃牛肉哦！
