步骤 1/10
除了黄油外所有的材料都放入盆内，搅拌成团
全麦面包
『相逢ぃ不相识』
13.2万+ 浏览|
6.2万+ 收藏
美食故事
用的是新良的全麦面包粉，不需要添加任何别的粉，好好吃，有浓浓的麦香。
食用材料
新良全麦面包粉
150克
全蛋液
35克
牛奶
60克
无盐黄油
15克
酵母
2克
盐
1克
白糖
15克
步骤 2/10
因为面团的量太少，没法用面包机，所以手揉，刚开始的时候，面团非常粘手
步骤 3/10
大约10分钟后面团没那么粘了，也能拉出比较厚的粗糙的膜，放入室温软化的黄油
步骤 4/10
再揉7、8分钟后，就可以拉出比较薄的膜，全麦面团的膜会比较粗糙一些，面团也没那么细腻
步骤 5/10
盖好保鲜膜开始发酵至2倍大
步骤 6/10
排气后，均匀分成2份，松弛15分钟
步骤 7/10
取一份擀开，卷起，再擀开，可以充分排出面团中的气泡，使组织更细腻
步骤 8/10
全部做好橄榄形状，放入烤箱开始二次发酵，发酵的时候要放一碗开水，避免表面过干
步骤 9/10
发酵完成的胚子，均匀撒上面包粉
步骤 10/10
用锋利的刀片割出喜欢的花纹，烤箱预热180度，中层，上下火12分钟左右就可以了。
小贴士：
割包的时候要选择锋利的刀片
