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私房小菜一碟【白菜帮炒肉丝】
叫我坤夫人
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美食故事
大白菜更是餐桌上必不可少的,白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,是非常好的健康蔬菜。老百姓常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。
食用材料
瘦肉
适量
大白菜
适量
干辣椒
适量
小葱
适量
步骤
1
/
4
1、瘦肉适量切成均匀的肉丝,装入碗中,加适量的盐和老抽,用手抓均,再加入适量的生粉和少量的水,再次用手抓均,生粉可让肉质比较鲜嫩,淋入适量的油抓均,使肉下锅不易粘连;锅里去较多的油,烧至5成热,将肉丝滑熟备用。
步骤
2
/
4
2、干辣椒丝和小葱段各适量,大白菜只要大白菜帮,切去菜根,大白菜只要大白菜帮,切去菜根,白菜帮掰开后切成丝,将白菜丝装入盆中,加适量的盐,拌均腌5分钟,5分钟后按压挤出白菜的水份,再捞出挤干水份备用;
步骤
3
/
4
3、锅烧热去油,倒入辣椒丝爆香,再倒入大白菜丝稍稍翻炒,转小火,倒入肉丝、葱丝,加适量的盐、鸡精和蒸鱼豉油,转大火翻炒均匀,白菜变色即可起锅;
步骤
4
/
4
成品图
菜谱标签:
私房菜
白菜帮
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炒
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