步骤 1/10
准备好食材
红酒脆皮五花肉
星空
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美食故事
肉皮的酥脆、脂肪的柔软、瘦肉的甘香~
听着是不是就很好吃？
今天分享一款金灿灿香喷喷的脆皮五花肉
没错！就是吃起来巨香的那个！
外皮酥脆，肉软嫩多汁，因为是用烤箱烤出来的，所以也不必担心过分的油腻
材料中最重要的就是五花肉！
选肉一定要选优质的五花肉才可以，我今天用的欧盟猪肉从猪的饲养、到加工及生产，每一个环节都遵守严格的程序，谷饲喂养没有抗生素，吃得也放心。所有的猪肉都可以追溯到它们的来源地，从
食用材料
五花肉
400克
红酒
20毫升
黑胡椒酱
2勺
韩式辣酱
1勺
百里香
3克
洋葱碎
30克
大蒜末
10克
白醋和盐（做脆皮用）
适量
步骤 2/10
五花肉入冷水中煮到五花肉变熟，捞出五花肉切开方便入味,注意不要把皮切断
步骤 3/10
把红酒、韩式辣酱、洋葱碎、黑胡椒酱、百里香、大蒜末混合在一起,调成腌料汁
步骤 4/10
五花肉放入一个保鲜袋,腌料也倒进去，让五花肉各面都沾上腌料,放入冰箱冷藏六小时以上
步骤 5/10
取出五花肉,擦掉多余的水分,用锡纸包好,皮朝上,在猪皮上用叉子戳很多小孔,然后抹上白醋
步骤 6/10
白醋风干以后在猪皮表面撒上厚厚的盐层，放入200度预热好的烤箱,烤50分钟
步骤 7/10
烤到三十分钟时候取出肉块,敲碎盐层,刮掉,然后再把猪肉放回烤箱
步骤 8/10
时间到了切断肉皮就好啦！
步骤 9/10
成品摆盘装饰下。
步骤 10/10
成品
小贴士：
1. 欧盟猪肉是采用欧盟标准生产，选择能追溯产地，没有抗生素重金属之类的，品质值得信赖。 2. 欧盟猪肉是纯谷物饲养出来的，就像我们小时候吃得农村笨猪肉一样，没有腥味，肉有光泽，肉质特别香，无论是炒菜还是炖汤都很鲜美。
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