步骤 1/17
蛋黄、蛋白分离，蛋白装到无油无水的容器中备用
日式| 舒芙蕾松饼 空气感十足
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美食故事
分享一道简单而美味的下午茶：日式舒芙蕾松饼
上桌时蓬松软嫩，入口如一朵热腾腾甜丝丝的云，轻轻一抿就爆出甜蜜浓郁的香气…
舒芙蕾（Soufflé），名字源于法语动词Souffler，意为“充气”，但我更喜欢Souffler的另一个释义——呼吸
食用材料
低筋粉
40g
鸡蛋
2个
酸奶
45克
细砂糖
20克
糖粉
适量
蜂蜜
适量
黄油
一小块
步骤 2/17
蛋黄用打蛋器搅打到发白状态
步骤 3/17
加入酸奶
步骤 4/17
搅拌均匀
步骤 5/17
筛入低筋粉，搅拌均匀
步骤 6/17
蛋白打发到粗泡状态
步骤 7/17
分2-3次加入白砂糖
步骤 8/17
期间加入半个柠檬汁，去腥
步骤 9/17
打发至蛋白提起打蛋器时，有小弯钩即可
步骤 10/17
将三分一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀
步骤 11/17
混合好的蛋黄糊，倒回蛋白中，混合
步骤 12/17
烤箱预热170度，蛋糊倒入烤碗，抹平表面
步骤 13/17
烤箱170度，烘烤20分钟。烤10分钟后拿出来，迅速在表面轻轻划两刀，继续烤10分钟即可
步骤 14/17
出炉后尽快食用
步骤 15/17
浇上蜂蜜
步骤 16/17
糖粉装饰
步骤 17/17
松软香甜，小朋友也能吃
