步骤 1/13
可提前一天准备巧克力奶油馅:将抹茶粉先加50g淡奶油混合打散,再加入切小块的白巧克力备用。
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步骤 3/13
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1、抹茶要用热水先拌匀,不然容易拌不均匀,使蛋糕卷有抹茶粉颗粒。 2、如何正确的选择抹茶粉,我使用的是五十铃抹茶粉,它烘烤出的蛋糕卷颜色非常漂亮。其次选择抹茶粉的时候记得一定要问清楚抹茶粉的保质期,一般保质期越长,颜色越漂亮,香味更浓郁,价格也会越贵;相反,保质期越短,氧化的就越快,其成品颜色及香味呈现相对于也会减弱;打开后的抹茶粉,保存建议密封好后,加一个保鲜袋密封,放入冰箱冷冻室保存,尽快使用完。 3、烘烤的温度和时间仅供参考,可以根据自己的烤箱不同按实际情况适当调整。