步骤 1/10
食材准备齐全，备用。
一分钟学会好吃不油不腻的快手红烧肉
窈窕淑女
19.7万+ 浏览|
4.1千+ 收藏
美食故事
马上要过年了，吃个红烧肉提前庆祝一下，做出了姥姥以前给我做的味道
食用材料
五花肉
500克
花椒
一小撮
桂皮
1*2厘米大小3片
八角
大一点的1个
芝麻
一小撮
料酒
3勺
红烧酱油
3勺
生抽
3勺
盐
根据个人口味适量
单晶冰糖
十几粒
生姜
4片
小葱
4根
整根干辣椒
2个左右
步骤 2/10
五花肉肉片面在国内烫一下，去猪毛。
步骤 3/10
烫成这个样子就行了。
步骤 4/10
五花肉一分为二放入冷水里，倒入料酒，姜片。煮开2分钟后取出用热水清洗干净。
步骤 5/10
切成3厘米见方的肉块。
步骤 6/10
热油炒制糖色，炒成金黄色就可以了。
步骤 7/10
糖色炒好，快速放入五花肉块翻炒上色。
步骤 8/10
放入生抽，老抽，料酒翻炒三十秒后，倒入滚烫的热水，末过肉的高度即可，一次性将姜片，小葱，干辣椒，桂皮，香油，花椒，大料放入，小火慢炖50分钟。
步骤 9/10
开中火收汁大概需要5～8分钟。
步骤 10/10
完美出锅。赞～
小贴士：
炖的时候一定要用滚烫的开水哦，不让五花肉的瘦肉部分会比较柴～
