步骤 1/13
将2个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的打蛋盆中
找一个干净的容器，倒入35g牛奶和25g玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化（奶和油充分融合）
原创充满童趣的小怪兽纸杯蛋糕
芊奕琪欣
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美食故事
非常可爱的纸杯蛋糕，好吃好玩又好看，做法也很简单哦。
蛋糕上装饰用到的饼干⬇️
格力高星奇饼干：4块
劳仑兹迷你饼干圈：4块
奥利奥饼干：1块
万恩利巧客芳爱心巧克力饼干：1块
食用材料
低筋粉
45克
鸡蛋（带壳60g）
2个
细砂糖
25克
牛奶
35毫升
玉米油
25克
柠檬汁
几滴
淡奶油
300克
糖粉
25克
草莓、薄荷叶、蓝莓
适量
黑巧克力
30克
步骤 2/13
之后筛入45g低筋面粉，搅拌均匀
步骤 3/13
加入蛋黄，再次搅拌均匀
步骤 4/13
蛋清中加入25g细砂糖和几滴柠檬汁，打发至湿性发泡（提起打蛋器有向下弯的尖角）
步骤 5/13
取三分之一打发好的蛋清加入面糊中，翻拌均匀
步骤 6/13
再将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊中，再次翻拌均匀
步骤 7/13
纸杯模具中装入七分满的面糊，烤箱提前预热，放入烤箱中上层，上下火，110度烤40分钟后转120度烤10分钟再转150度烤5分钟
步骤 8/13
黑巧克力装入裱花袋中，再将裱花袋放进温水中浸泡至巧克力融化，将裱花袋挤小口，在烘焙油纸上挤出水滴形状，挤好放入冰箱冷冻五分钟
步骤 9/13
300g淡奶油中加入25g糖粉打发，打发好的淡奶油装入两个裱花袋中，一袋多一袋少
纸杯蛋糕完全冷却后开始装饰
步骤 10/13
先将淡奶油平铺在纸杯蛋糕上，再用裱花嘴挤出奶油花，随便怎么挤，堆高一点就好
步骤 11/13
奥利奥饼干背面挤一点淡奶油，将冷冻好的巧克力耳朵粘在背面，饼干上用淡奶油挤出小怪兽的眼白，巧克力挤出黑眼珠，一个呆萌可爱的小怪兽饼干就做好啦
步骤 12/13
不需要粘耳朵的饼干直接在饼干上挤眼睛就可以了
步骤 13/13
包装一下
