步骤 1/19
将15克三色藜麦洗净，加入230克水浸泡10-20分钟；
奶油藜麦餐包
菜谱_ENUEH
6.3千+ 浏览|
41 收藏
美食故事
藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。
食用材料
步骤 2/19
将浸泡好的藜麦，煮10-15分钟，做成藜麦粥，晾凉备用（15克藜麦+230克水，煮熟后基本就是160-170克的粥）；
步骤 3/19
将除黄油以外的材料混合在一起；
步骤 4/19
搅拌均匀后，放入冰箱冷藏静置30分钟；
步骤 5/19
取出后，开始揉面，揉至面团比较光滑，能拉伸出比较厚的膜，加入黄油；
步骤 6/19
继续揉面，直到揉至完全阶段，也就是面团可以拉伸出比较结实薄膜状态；
步骤 7/19
将揉好的面团整理一下，放在温暖的地方进行第一次发酵；
步骤 8/19
当面团长大至2倍，第一次发酵结束；
步骤 9/19
将发酵好的面团排气；
步骤 10/19
均分成12份；
步骤 11/19
将分好的面剂揉圆；
步骤 12/19
放入模具内；
步骤 13/19
送入烤箱，加一盆热水，进行第二次发酵；
步骤 14/19
当面团长大约1.5倍时，第二次发酵结束；
步骤 15/19
在表面均匀刷一层薄薄的蛋液；
步骤 16/19
送入烤箱内，定温185度，定时20分钟；
步骤 17/19
取出后脱模，放在晾架上晾凉即可；
步骤 18/19
很拉丝，很好吃哦；
步骤 19/19
很松软，很美味哦。
小贴士：
1、面粉吸水量不同，藜麦粥和淡奶油用量一定要酌情把握，但一定要保证面团的柔软； 2、烤箱的性能不一样，烘烤时间，大家要自己掌握，建议高温快烤； 3、40克糖，不是很甜，根据口味调整，不过建议大家尽可能低糖饮食； 4、所用模具是阳晨8寸活底蛋糕模，面粉量正合适。
