步骤 1/11
黄油软化 程度就到刮刀可以轻松刮动
酥到掉渣的曲奇饼干
揉碎旧时光?
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美食故事
因为之前看到Tinrry的视频 觉得配方超赞 所以写下来 留给自己 不过整个过程还是需要自己不断摸索 过程极简 分享一下 欢迎大家分享经验哦
食用材料
低筋面粉
130g
黄油
120克
盐
1克
白砂糖
50克
香草精
1克
鸡蛋黄
1个
步骤 2/11
1克盐很难称量 大概就是这样一小撮 目的是为了让曲奇饼除了甜味 还有少许咸味 是口感更加复杂（Tinrry的视频如此介绍）
步骤 3/11
一档 打到黄油颜色稍微变白 加入白砂糖 分成两次加入 仍然是一档 只要搅拌均匀即可 切勿把白砂糖打碎 目的是为了要曲奇饼里有砂糖粒的口感
步骤 4/11
1克的香草精 就那么随意倒一些 然后只加蛋黄 不能全蛋 蛋白会让曲奇不够松酥
步骤 5/11
130克面粉分两次过筛 每次都要切拌均匀 然后再筛下一次 切勿搅拌过力 以免起筋 导致曲奇不酥松
步骤 6/11
切拌均匀 用手捏一小块 能感到砂糖粒 就可以了
步骤 7/11
装入裱花袋 挤成小菊花 要高度一致才好
步骤 8/11
烤箱预热 180度 中层 20分钟左右即可出锅 刚出锅的时候 无比软 是拿不起来的 连油纸一起端出来 凉透了就好了 完美至极⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
步骤 9/11
加上巧克力粉 再来一锅巧克力 一定要记得间距拉开 不然一烤 就会软一些 变大 然后太近就连在一起了哦
步骤 10/11
烤完的样子
步骤 11/11
附上失败作品 国产的黄油 很香很浓 适合做面包 因为本身很软 不适合做曲奇 不然这就是后果...味道确实是超赞的 但形状...一定要买块状黄油
小贴士：
黄油不可以太软 也不可以太硬 若是软化过头了 就放回冰箱里冻一下 若是不够软 就用热水稍微蓄热一下 黄油太软就没形状 若太硬就会挤不动的哦
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