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【奶香北海道小餐包】无黄油版

坤坤的迷妹信

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食用材料

牛奶 80g 奶油 90g 蛋白 25g 高筋面粉 300g 酵母 3g 蛋白 25g 奶粉 20g 白糖 40g

步骤 1/11

在面包桶里倒入80g牛奶90g淡奶油25g蛋白

步骤 2/11

加入300克面粉和3克酵母

步骤 3/11

面包机揉面模式30分钟

步骤 4/11

揉好之后用保鲜膜包好冰箱冷藏发酵17小时

步骤 5/11

在面包桶里投入20g奶粉25g蛋白40g

步骤 6/11

取出冷藏发酵了17小时的面团撕成小块放入面包桶中

步骤 7/11

面包机揉面模式30分钟揉好之后取出排气后分成60克的小剂子盖上保鲜膜发酵30分钟

步骤 8/11

发酵至原来的2倍大

步骤 9/11

用刷子轻轻刷上蛋液

步骤 10/11

撒上些黑芝麻

步骤 11/11

放入175度的烤箱烤30分钟如果觉得上色过深了可以提前加盖锡纸

菜谱标签：下午茶香西点小吃甜烤

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