步骤 1/10
主材料中除黄油外的所有食材放进面包桶内进行和面（45分钟），到一半的时间加入软化的黄油。
蜂蜜小餐包
笑脸带眼红
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食用材料
水
90g
鸡蛋液
40g
盐
1g
糖
50g
高筋面粉
160g
低筋面粉
60g
黄油
20g
酵母
3g
刷面（蜂蜜：水）
1：1
芝麻
适量
步骤 2/10
可以拉出手套膜，揉圆后进行第一次基础发酵，这个季节40分钟左右差不多。
步骤 3/10
发酵好的面团应该是胀大两倍，戳一个洞不回缩。
步骤 4/10
充分排气后，平均分割成8个小团，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤 5/10
取一小面团擀成长的椭圆形。
步骤 6/10
从上至下卷起。
步骤 7/10
用刀切成两半。
步骤 8/10
立起来放入模具中，入烤箱2次发酵，这个季节不用放热水也不用开烤箱发酵键，只关烤箱门就可以，我用了20分钟左右。
步骤 9/10
发酵好的面团拿出来，刷上兑好的蜂蜜水，撒上熟的白芝麻，烤箱预热180度，烤18分钟即可。
步骤 10/10
小餐包也有拉丝哦！
小贴士：
蜂蜜和水的量是1:1
