步骤 1/12
准备好材料。
萝卜焖鱼腩
白兰花
17.9万+ 浏览|
4.7千+ 收藏
美食故事
冬吃萝卜夏吃姜。当鲜甜的萝卜遇上肥美的鱼腩，就是舔盘的节奏！
食用材料
萝卜
半个
鲩鱼鱼腩
250克
葱
几根
姜片
几片
步骤 2/12
鱼腩洗净切成食指粗细的小块，萝卜去皮切成于鱼块差不多大小的小段，姜葱刀功处理好。
步骤 3/12
鱼块加入1小勺盐、生粉、胡椒粉和适量食油，拌匀入味。
步骤 4/12
锅内小火热油，倒入鱼块单面煎至半熟，鱼肉转粉色，盛起。
步骤 5/12
锅内大火热油，爆香姜片，倒入萝卜翻炒一下，加一点盐调味。
步骤 6/12
倒入开水，刚刚没过萝卜，小火焖10分钟。
步骤 7/12
倒入鱼块。
步骤 8/12
撒入葱段，淋入适量生抽，再加一点开水，盖好盖子，大火焖1分钟，开盖，用铲子轻轻拌匀。
步骤 9/12
装盘即可。
步骤 10/12
成品图一。
步骤 11/12
成品图二。
步骤 12/12
细节图。
小贴士：
鱼腩一定要注意火候，不要焖煮太长时间，否则鱼肉会散，肉质变柴。
