步骤 1/14
准备食材，蛋黄蛋清分离，容器需要无油无水。
蒸小米糕
暗黑系女孩
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美食故事
天热吃蒸的小米糕营养不上火。
食用材料
小米粉
70克
鸡蛋
4个
糯米粉
30克
细砂糖
50克
鲜柠檬汁
几滴
玉米油
20克
牛奶
30毫升
步骤 2/14
小米粉和糯米粉混合过筛。
步骤 3/14
蛋黄混合。
步骤 4/14
倒入色拉油搅拌均匀。
步骤 5/14
将牛奶与面粉混合。
步骤 6/14
加入蛋黄液混合。
步骤 7/14
搅拌至无颗粒。
步骤 8/14
蛋清加入几滴柠檬汁。
步骤 9/14
将蛋清倒入厨师机进行打发。
步骤 10/14
蛋清打发呈现白色并有大气泡，倒入细砂糖继续打发。
步骤 11/14
蛋白打发至提起打蛋头呈弯勾状态。
步骤 12/14
将打发的蛋白与蛋黄糊混合，搅拌时由一点方向划向七点方向进行翻拌。
步骤 13/14
将混合的蛋黄糊倒入模具中，蒸箱100度40分钟。
步骤 14/14
成品图。
