步骤 1/6
花螺用淡盐水泡2小时吐沙，吐干净沙后再将花螺捞起冲洗干净
辣酒煮花螺｜弹性醇厚
呵呵呵
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食用材料
花螺
500g
独头蒜
1个
姜
2片
葱段
1小把
干辣椒
5根
花椒
1小勺
八角
2个
豆瓣酱
1大勺
黄酒/花雕酒
35ml
米酒
35ml
糖
1小勺
生抽
2大勺
水淀粉
2大勺
步骤 2/6
热锅下油，爆香葱姜蒜，再下干辣椒、花椒和八角，炒出香味
步骤 3/6
下豆瓣酱，煸炒至出红油，加入花雕酒和米酒，煮沸后加入花螺，翻炒均匀
步骤 4/6
加糖、生抽调味，加入没过花螺的水，中火煮5分钟
步骤 5/6
加入青红辣椒圈，倒入水淀粉让汤汁变稠，翻炒均匀后出锅
步骤 6/6
装盘后撒上香菜即可
