步骤 1/14
香菇去头，切丁。
香菇肉酱拌烩面
默寒
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美食故事
肥瘦相间的肉末，小火翻炒至熟成，倒入咸香的酱汁，咕嘟咕嘟煮出浓稠的好味炸酱，煮一碗面，烫一把青菜，拌着吃，丰盛又满足~
食用材料
猪肉丁
100g
香菇
4个
黄瓜
半跟
绿豆芽
一把
青菜
5颗
甜面酱
3勺
耗油
一勺
盐
适量
步骤 2/14
绿豆芽洗干净攒热水过凉备用
步骤 3/14
青菜洗干净攒热水过凉备用
步骤 4/14
锅中入油烧热，放入八角和花椒炒出香味后，捞出八角和花椒不要;倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色，再喷入少许料酒去腥;
步骤 5/14
再倒入香菇丁继续翻炒;
步骤 6/14
甜面酱+耗油+老抽+生抽+胡椒粉+盐+鸡精+辣椒油+水调成酱汁待用
步骤 7/14
把调好的酱汁倒入锅里，大火将酱汁熬至浓稠即可盛出，熬煮的过程中，尝下味道，再根据自己的口味加入少许盐或糖调味，如果想要酱汁更加黏稠，在酱汁熬至快要浓稠时，加入适量水淀粉拌煮至汤汁黏稠，口感会更好。
步骤 8/14
买的现成的烩面片，拉成烩面
步骤 9/14
深锅里放入适量清水煮沸，加入少许盐，倒入面条煮熟。将煮好的面条捞出放入冰水里过凉
步骤 10/14
把青菜和绿豆芽垫到碗底
步骤 11/14
放入过水的烩面片
步骤 12/14
上面再来一层黄瓜丝
步骤 13/14
再加入炒好的肉酱拌食即可
步骤 14/14
醇厚酱香，味蕾激荡
小贴士：
猪肉最好选七分瘦三分肥的，口感最好，或者用猪颈肉，口感也非常好。
