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浓香黑米面吐司

韩九甜

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食用材料

高筋面粉 200克黑米面包粉 50克盐 4克全蛋液 27克奶粉 8克鲜酵母 7克细砂糖 20克水 135克黄油 20克

步骤 1/9

将配方里除黄油之外的所有材料放进厨师机面桶,揉至面团成团且稍有筋度,加入软化的黄油

步骤 2/9

继续揉面至能够拉出较有力的薄膜

步骤 3/9

将面团平均分成2份，滚圆以后盖保鲜膜室温醒发30分钟

步骤 4/9

把松弛后的面团擀称椭圆形

步骤 5/9

翻面以后两个长边向中间折叠，并稍微擀长，底下压薄边

步骤 6/9

自上而下卷起

步骤 7/9

将收口朝下放入吐司盒里

步骤 8/9

发酵至约10分满，即最高度与吐司盒齐平（因为面团入模量较大的）,用刀片轻轻割口

步骤 9/9

烤箱下层，上下火，170度预热，入炉以后换160度，烤30分钟，烘烤结束以后戴手套震动模具几下，倒出来放在晾网上晾凉即可，余温的时候就可以装袋子哦

小贴士：

配方为 250克*2条的量

菜谱标签：土司面点早餐烘焙

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