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黑米贝果

九

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美食故事

不用擀，也不用卷，操作简单的贝果

食用材料

高筋面粉 200克黑米面包粉 50克清水 140克白砂糖 10克黄油 8克干酵母 3克盐 4克清水 1000克白砂糖 50克

步骤 1/11

除黄油，盐之外，其他材料倒入厨师机，揉到比较光滑放入提前软化好的黄油，低速揉匀加盐，转高速，不用揉到完全扩展阶段。

步骤 2/11

揉好的面团分割成6等份。

步骤 3/11

往里折叠旋转。

步骤 4/11

滚圆盖保鲜盒松弛15分钟。

步骤 5/11

松弛好的面团稍微压扁。

步骤 6/11

用手指在中间戳个洞。

步骤 7/11

再用双手整理成甜甜圈的形状就可以啦，不用擀开，也不用卷起，省心省力。盖保鲜盒30度松弛30分钟。

步骤 8/11

松弛20分钟后把烤箱200度预热，锅中倒入1000克水和50克白糖煮开后转小火，把贝果光滑面朝下煮30秒，再翻面煮30秒。

步骤 9/11

捞起后放烤盘，烤盘提前放上硅油纸。

步骤 10/11

上下火200度烘烤20分钟，上色满意后盖锡纸。

步骤 11/11

烤好取出放晾网上，凉后密封好，也可以放冰箱冷冻保存。

小贴士：

烤箱温度仅供参考。

菜谱标签：贝果黑米烘焙面包下午茶早餐

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