步骤 1/11
蒜切成两块，姜切片，小米椒一破二，大葱切段
椒麻鱼头
_____沫心°
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美食故事
老家带来的花椒，实在是太香，晚上配上鱼头，来一道椒麻鱼头，美的不要不要滴
食用材料
鱼头
约500g
剁椒
200g
郫县豆瓣
一勺
大葱
两根
姜
一小块
蒜
一头
年糕
一节
酱油
适量
料酒
适量
花椒
一小撮
小米椒
五六颗
步骤 2/11
年糕切片备用
步骤 3/11
鱼头用料酒码上十几分钟，去腥，然后用厨房用纸擦开水分备用
步骤 4/11
鱼头油锅两面炸一下，捞出备用
步骤 5/11
锅中留底油，放入姜蒜辣椒翻炒，接着放入豆瓣酱和剁椒翻炒
步骤 6/11
然后放入鱼头，加水，酱油，料酒，花椒。大火煮开，小火慢炖十分钟
步骤 7/11
放入年糕，煮至年糕软糯
步骤 8/11
加入葱段，翻匀
步骤 9/11
香喷喷的椒麻鱼头就可以出锅啦
步骤 10/11
盛入容器，慢慢享用吧
步骤 11/11
馋到了么哈哈
