步骤 1/13
准备的食材。
山西卷卷
本命许凯
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美食故事
山西人逢年过节要做的美食卷卷，我也学做了，现在和大家分享一下。。。
食用材料
猪肉
500g
土豆
700g
大葱
250g
姜
8g
十三香
5g
盐
20g
普通面粉
100g
淀粉
50g
花椒
6g
清水
15g
食用油
10g
鸡蛋
10个
淀粉
3g
水
10g
步骤 2/13
土豆放锅里蒸20分钟，蒸好去皮。
步骤 3/13
土豆放到保鲜带里弄成泥。
步骤 4/13
把肉切条，葱姜切碎。
步骤 5/13
把面粉，淀粉，土豆泥，十三香，盐，3克花椒泡水都倒入盆中，在把那3克花椒用油炸一下，炸完把花椒捞出，把油也倒入盆中。
步骤 6/13
把盆里的馅拌好。
步骤 7/13
开始打鸡蛋做鸡蛋皮。
步骤 8/13
锅中放油，把鸡蛋倒入少许摊成鸡蛋饼，9个鸡蛋摊了5张鸡蛋饼。
步骤 9/13
拿一张鸡蛋饼放上肉馅。
步骤 10/13
蛋皮把肉馅包起来。
步骤 11/13
包成这样就行了。
步骤 12/13
包好的卷卷放到蒸锅里蒸50分钟，放凉后拿出来了。
步骤 13/13
放凉切片就可以吃了，大功告成了。
