步骤 1/11
黄豆提前浸泡2小时，沥干水份，油烧热，放入豆子小火炸至金黄色捞出
酸辣粉
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美食故事
想吃这碗酸辣粉好久了，为此专门网购辣椒粉做了辣椒油，还网购了四川红薯粉条，之所以选择那么热的天气吃，是想吃后来一身酣畅淋漓的大汗排下毒……酸辣粉版本非常多，哪种正宗无从查起，首先要有把红薯粉、一把油炸酥豆子还要有四川辣椒油
食用材料
红薯粉条
80g
煮红薯粉用水
2000g
黄豆
20g
碎米芽菜
10g
盐
适量
陈醋
20g
生抽
20g
盐
适量
辣椒油
15g
香油
5g
白砂糖
5g
花椒粉
3g
葱
5g
姜
5g
油
适量
香菜
1棵
步骤 2/11
捞出后洒上适量盐，放凉后就变酥了
步骤 3/11
红薯粉清洗一下表面
步骤 4/11
油烧热放入碎米芽菜炒一下
步骤 5/11
葱姜切末
步骤 6/11
香菜洗净切段
步骤 7/11
所有调料混合拌匀加适量盐
步骤 8/11
葱姜末加入调料汁里
步骤 9/11
水烧开放入红薯粉挑开，中火煮5分钟
步骤 10/11
煮好捞出到料汁里，把煮红薯的水倒入碗中就好了
步骤 11/11
酸辣爽
小贴士：
1、这是一碗粉的量2、煮的时间根据红薯粉的质量3-5分钟 3、没有碎米芽菜可不放也可放老坛酸菜 4、根据自己喜好可以放肉沫
