步骤 1/9
猪肉剁成茸，姜切米，黄花菜与干香菇用温水泡发，香芹用开水焯一下。
金针鲜肉饺
夭瑾
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美食故事
金针菜又叫黄花菜，是本地的一种叫法，取一些剁碎后拌到肉馅中，有一种特殊的香气，入口还会略带一点脆感，吃起来香香脆脆的，还不错哟，今天多做些，明天的早餐就有着落了。
食用材料
面粉
200克
和面用清水
80毫升
猪肉末
350克
黄花菜
30克
香芹
30克
干香菇
15克
姜
10克
芝麻油
1茶匙
盐
1茶匙
糖
1茶匙
蚝油
1茶匙
生抽
1汤匙
胡椒粉
1克
五香粉
1克
食用油
1汤匙
步骤 2/9
全部切成细末装入盆中。
步骤 3/9
加入调味料，拌匀成肉馅，置于一旁备用。
步骤 4/9
面粉与清水倒入面条机内，启动制成宽面片。
步骤 5/9
展开后，用饺子器压成饺子皮，剩下的面皮倒回面条机继续压制。
步骤 6/9
取一张饺子皮，放上肉馅。
步骤 7/9
捏成饺子。
步骤 8/9
水开后，下饺子，煮熟后捞出。
步骤 9/9
成品图
小贴士：
1.和面用清水请根据自家面粉的吸水量来决定具体用水量。 2.第一次压制出来的面片可能会稍厚，可以选择把它们撕成碎片，倒回面条机中，再压制一遍，如此反复，饺子皮就会筋道光滑了。
