步骤 1/15
放入高筋面粉，少量盐增加筋性，放入水，搅拌成絮状
蒸面条妈妈的味道
小温
3.1万+ 浏览|
3.8千+ 收藏
美食故事
记得吃蒸面条，还是在小学的时候，初中寄宿学校后，好像就再也没有吃过妈妈做的手工蒸面条了，在外面吃过很多撸面条，都没有妈妈做的那个味道，前几天打电话和妈妈一起谈到小时候的事情，想起蒸面条就跟妈妈讨要了蒸面条的做饭技巧，今天我就试试看，还是依然那个味道
食用材料
高筋面粉
200克
五花肉
1小块
豆角
1小把
盐
适量
生抽
3勺
蚝油
1勺
老抽
2勺
南德调料
适量
13香
适量
葱
2根
蒜瓣
2个
八角
1个
干辣椒
4个
步骤 2/15
揉成至脚较硬的面团，在揉搓，十分钟左右增加筋性
步骤 3/15
擀至很薄的片，叠加在一起
步骤 4/15
切成条状
步骤 5/15
打散备用
步骤 6/15
上锅蒸十分钟左右
步骤 7/15
在这个时间里，豆角洗净切段
步骤 8/15
葱蒜八角干辣椒，准备好备用
步骤 9/15
五花肉切成薄片，用料酒腌制半小时
步骤 10/15
起锅烧油，五花肉炒出香味，放入葱蒜八角干辣椒炒出香味
步骤 11/15
放入豆角，再放少许水，放入生抽，老抽，蚝油，南德调料，13香，翻炒均匀，炒至熟透备用
步骤 12/15
蒸好的面条放入盆中，再放入炒好的菜
步骤 13/15
翻至均匀
步骤 14/15
在上锅蒸20分钟左右就可以出锅啦！
步骤 15/15
配上蒜瓣特别好吃
小贴士：
1.豆角五花肉的量都是根据面条的量放入的 2.用普通面粉也可以 3.炒好的菜和蒸好的面条混在一起时，要先放菜根据面条的干湿度在适量放汤
