步骤 1/12
十几个荸荠削皮切末
荸荠肉馅儿包子
Hatsunemiku
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美食故事
这是第二次尝试包包子，第一次没发起来于是做成了生煎包，这次成功啦～^_^荸荠肉馅儿的包子太香了，儿子一下吃了俩。
食用材料
普通面粉
400克
白糖
12克
酵母
4克
温水
220－240克
荸荠
10个
肉馅儿
600g
小葱
8根
姜末
50g
生抽
2勺
盐
4勺
老抽
1勺
胡椒粉
1勺
蚝油
2勺
鸡粉
2勺
步骤 2/12
荸荠末
步骤 3/12
小葱、姜切小末，和荸荠末、肉末一起倒在容器里面，打俩个鸡蛋，加4勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，一点点白胡椒粉、五香粉、鸡粉。一个方向搅拌均匀，加一点牛奶、半碗水。继续搅拌。直到粘稠上劲儿。
步骤 4/12
这是搅拌好的荸荠肉馅儿
步骤 5/12
500g面粉加入5g酵母，一碗温水，一勺白糖慢慢加入温水揉成面团。然后发酵2-3小时，面团发至俩三倍大就可以了。扒开看有蜂窝状面。就好了（我是放在北方的暖气旁边的）发的快一点。
步骤 6/12
拿出发好的面团，揉搓排气，捏成长条状，然后切成大小均匀的面剂子。
步骤 7/12
擀成包子皮儿。我不太会擀。有一点厚
步骤 8/12
然后拿勺子把肉馅儿舀到面皮儿上，包成包子。
步骤 9/12
拿油纸垫着放一边醒20分钟再上蒸屉。
步骤 10/12
大火蒸十分钟，然后小火5分钟。关火焖3分钟就可以吃啦～
步骤 11/12
非常松软可口，肉馅儿也特别香。荸荠的脆的口感中和了肉馅儿的腻。非常完美的组合。
步骤 12/12
刚出锅的包子特别香。一盘子马上被吃光光了^_^
