步骤 1/14
取一半面粉放入面包机，加入70g开水，搅打成团取出。再取另一半面粉加5g墨鱼粉和70g开水搅打成黑面团取出。
太极--韭菜盒子
๓曦
15.3万+ 浏览|
4.5千+ 收藏
美食故事
变个花样玩韭菜盒子。
周末的下午茶时间，用普洱茶来搭配。
食用材料
面粉
300g
开水
140g
墨鱼粉
4g
韭菜
300g
鸡蛋
3个
盐
1.5小勺
胡椒粉
少许
花生油
25g
生抽
1小勺
步骤 2/14
面包机搅面团的时间洗切韭莱。
步骤 3/14
醒面的时间将鸡蛋加1/2勺盐打散，用15g热油炒散，放锅里晾凉备用。
步骤 4/14
醒好的面团搓条，分12个小剂子，盖上保鲜膜防干。
步骤 5/14
将蛋和韭菜拌匀，让炒蛋的油包裹住韭菜，再进行调味就不会出水了。
步骤 6/14
压扁面剂子擀圆。
步骤 7/14
包入馅料，对折封口，两两相对，首尾捏紧粘住。
步骤 8/14
从底部连接处开始锁边(这种花纹特别适合包韭菜盒子，汤汁不容易流出)。
手法是：拇指和食指捏住底边，向上45度折起，压薄再向上45度折起。
步骤 9/14
循环折起捏薄至全部锁边完成。
步骤 10/14
依次做好所有
步骤 11/14
平底不粘锅放少许油，下盒子。
步骤 12/14
中小火煎至底部微黄，加刚盖住锅底的冷水，盖上锅盖。
步骤 13/14
煎至水收干，翻面煎。双面金黄起锅装盘。
步骤 14/14
完工！
![人穷(]﹏[)](https://www.meishijilu.com/uploadfile/avatar/2020/0910/20200910142651475.jpg)
