步骤 1/8
先把大米和糯米洗净，浸泡2小时。
豌豆立夏饭
小葵
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美食故事
立夏饭有用大米做的，也有用糯米做的，在江浙一带还有用乌树叶汁和糯米做成乌米的版本。
大米饭比较有弹性，糯米饭则比较软糯。小主这里用了一半大米一半糯米，结合各自的优点，吃起来口感更好。
在用料方面，立夏饭通常会加豌豆、笋和咸肉。考虑到咸肉在广东比较少见，所以小主就将咸肉换成腊肉啦。
立夏饭的做法，要简单可以简单，要讲究也有得讲究。
如果想简单一点，直接把各种材料翻炒一遍
食用材料
大米
200g
糯米
200g
豌豆
100g
腊肉
200g
竹笋
100g
盐
适量
鸡精
适量
食用油
适量
开水
适量
步骤 2/8
把去壳的竹笋和腊肉洗干净切成丁，豌豆洗净备用。
步骤 3/8
将笋丁放在锅中焯水，捞出备用。
步骤 4/8
锅中倒少许油，加入腊肉丁煸炒出香后，再加入笋丁炒匀。
步骤 5/8
加入泡好的米，搅拌均匀，加开水没过食材一点，加盖用小火焖10-15分钟。
*加开水更加省时哦~
步骤 6/8
焖完后倒入豌豆，加入少量热水、盐和鸡精搅拌均匀，加盖用小火焖3-5分钟左右即可。
*焖的时间要根据锅的功率和米饭的量具体决定哦，大家可以多多观察
步骤 7/8
噔噔！软糯Q弹、香气十足的豌豆立夏饭就做好啦~
步骤 8/8
一勺入口，香的鲜的弹的糯的不停地在嘴里穿梭，让人一不留神就干掉了一大碗~
小贴士：
1.这个配方的米大概是4人份的量，大家做的时候请按需増减哦。 2.如果想用电饭锅做的话，水量要加多一点哦。
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