步骤 1/10
买的猪板油,温水清洗干净,切成小块,加少量水小火煮开,慢慢熬制
步骤 1/10
步骤 2/10
步骤 3/10
步骤 4/10
步骤 5/10
步骤 6/10
步骤 7/10
步骤 8/10
步骤 9/10
步骤 10/10
1.必须先炒干水分,再放油,最后放糖,顺序不能错,糖早放进去,炒的时间太长,口感苦 2.加油必须分多次,每次都要完全吸收,才能加下一次,要不一次加进去,豆沙飞溅 3.豆沙炒的过程发现不粘刮刀就差不多了,冷却以后正好,如果继续炒,豆沙会变散,变干,不适合作月饼馅了 4.做月饼馅,油的量不可少,否则豆沙太好油少,影响后期月饼回油 5.花生油可以换成玉米油,但是加入猪油会更细腻