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椒麻豆腐

薄荷味的猫

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美食故事

很简单的一道菜，主料只是一块普通的北豆腐，用了几种调料，加了家乐的美极鲜，一点点仲景的小红辣椒油，还有花椒和麻椒，一点糖和醋，使豆腐的味道变得非常不简单，入口是煎过豆腐香脆的外壳与几种调料的复合味道的溶合，象极了小时候只用点酱油配生豆腐的那种感觉，只是，这种吃法，更美味......

食用材料

豆腐 500克美极鲜 1大勺辣椒油 1勺花椒 30粒麻椒 30粒醋 1/2勺糖 1/2勺香菜适量

步骤 1/10

准备食材。

步骤 2/10

锅中加入一大勺油后加入花椒和麻椒开火，小火慢慢炸香后关火。

步骤 3/10

略放凉，加入一大勺美极鲜。

步骤 4/10

再加入一勺辣椒油。1/2勺醋，1/2勺糖调匀备用。

步骤 5/10

豆腐买回后略放置，让它的水份再渗出点来，然后吸尽快面的水份，放入平底锅中。

步骤 6/10

不必太多的油，将豆腐的每一面都煎上黄壳。注意一定要小火煎，这样豆腐才能全部被煎热，煎的壳不糊。

步骤 7/10

将煎好的豆腐取出，随心切成大块。

步骤 8/10

再放上点香菜碎。

步骤 9/10

将调好的料汁浇在豆腐上即可。

步骤 10/10

吃的时候，沾点料汁，非常美味。

小贴士：

豆腐一定要小火煎才能保证都煎熟且不易糊。

菜谱标签：煎豆腐椒麻下饭菜快手菜

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