步骤 1/15
黄瓜洗干净擦干水份。
糖醋酱瓜
☞葬✘✘心@*
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美食故事
黄瓜是夏天餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，清爽脆口的黄瓜，再加上调味品的融合，绝对是夏天让人很有食欲的一道菜哦
食用材料
黄瓜
600克（2根）
盐
8克
蒜
3瓣
辣椒
2个
花椒
2克
香叶
2片
老抽
8克
冰糖
6克
香醋
6克
食用油
15克
清水
30克
步骤 2/15
切成五公分左右的小段。
步骤 3/15
再切成黄瓜条。
步骤 4/15
放上盐。
步骤 5/15
把盐拌匀入冰箱冷藏腌制12小时。
步骤 6/15
腌好的黄瓜装在沥水篮里，下面垫一个碗，上面放一个重的东西压实，把黄瓜里的水份全部挤出来。
步骤 7/15
这样腌制的黄瓜吃上去非常脆，盐很容易吸收到瓜囊里，这样压了就不至于太咸。
步骤 8/15
大蒜，辣椒切碎。
步骤 9/15
辣椒和大蒜放入腌制好的黄瓜里拌匀。
步骤 10/15
锅烧热倒入食用油，放花椒，香叶转小火煸出香味。
步骤 11/15
加入清水、生抽、冰糖小火煮开，再煮三分钟左右关火。
步骤 12/15
彻底放凉以后加入香醋，然后把黄瓜放进调好的汤汁里拌匀。
步骤 13/15
装进乐扣盒子。
步骤 14/15
入冰箱冷藏四小时可以吃了，中途可以取出翻拌几次，入味更均匀。
步骤 15/15
成品图。！
小贴士：
1.腌好的黄瓜一定要把水份挤干净； 2.不吃辣的辣椒可以省略； 3.现在气温高，腌制的时候一定放冰箱； 4.调味品按个人喜好放。
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