步骤 1/16
准备食材。黄豆提前泡上，不然不容易煮熟。
自制炸酱面
涂山红月恋
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美食故事
炎炎夏日和面条更配。
对，各种面条。
自己做一碗炸酱面，大块的肉丁，油、酱分离，码上各种菜码儿，还没开吃，只是盯着这碗有荤有素、有菜有面的炸酱面，口水就在嘴巴里打转……
用了金龙鱼发酵空心挂面，嘿，口感还真不一样，不但口感好有嚼劲，相比于普通面条，发酵过的面条也更加有营养，尤其适合老人和孩子。
食用材料
金龙鱼发酵空心挂面
250克
猪肉
200克
黄瓜
1根
洋葱
半个
绿豆芽
适量
番茄
1个
黄豆
半碗
甜面酱
1汤勺
黄豆酱
4汤勺
老抽
1汤勺
小葱
1棵
食用油
半碗
八角
2个
料酒
1勺
步骤 2/16
猪肉切成肉丁。
步骤 3/16
甜面酱和黄豆酱加小半碗清水混合在一起备用。
步骤 4/16
炒锅烧热。倒入比平时炒菜多2倍的油。
步骤 5/16
放入八角之后倒入肉丁。
步骤 6/16
用铲子迅速划开，炒至肉丁变色。
步骤 7/16
倒入拌好的酱汁。
步骤 8/16
大火烧开之后转小火慢熬。
步骤 9/16
熬至浓稠，倒入一勺老抽添色。再加一勺料酒去腥。
步骤 10/16
放入切好的小葱
步骤 11/16
用铲子不但的翻动，直到油和酱分离，关火。
步骤 12/16
黄瓜切丝，洋葱切丁，番茄切片，绿豆芽提前用热水烫一下，断生。
步骤 13/16
烧水煮面。
这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
步骤 14/16
捞出煮好的面条过一下冷水。
步骤 15/16
把面捞到碗里，放上菜码，
步骤 16/16
最后再上门浇上一勺熬好的酱肉丁，哎呀，好吃。
小贴士：
1、喜欢吃姜的可以切一点姜末进去，我们家都不爱吃姜，所以就不放姜了。 2、黄豆一定要提前泡，泡的时间越久，越容易煮，煮豆芽的时候顺便煮一下泡好的黄豆就可以了。 不用额外的放盐，因为甜面酱和黄豆酱已经
