步骤 1/7
羊肠衣洗净泡水半小时，没有羊肠衣可以用模具代替，把肉和所有调料和配料搅拌在一个盆里，这个忘记拍图所以就不放了
简单易学灌香肠（含肉馅调配秘方）
李东方
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美食故事
不敢吃外边买的香肠了，所以自己给宝宝做，大小自己调节，宝宝很喜欢吃，吃的也放心
食用材料
五花肉碎
1000克
鸡胸肉碎
500克
小香葱碎
一小把
生姜碎
一块
羊肠衣
一袋，用不完
生抽 蚝油 料酒
适量
八角粉 黑胡椒粉
适量
花椒粉 香油 老抽
适量
白酒 白糖 盐
适量
鸡蛋
4个
淀粉
适量
棉线
适量
步骤 2/7
羊肠半个小时后放水里，慢慢一点点穿到灌肠器上，开始灌肠，我用的是手拧的那种，如果家里没有可以用油漏代替也很完美。记得用棉线打结，灌完挂起来风干一小时，羊肠衣一个小时基本风干的差不多
步骤 3/7
接着就是3用牙签在每一个香肠上边扎小孔排气，然后煮它，小火慢煮15到20分钟，不能心急，大火会爆开的。也可以蒸，但是我觉得不好控制火候，煮的可以清楚的看出来
步骤 4/7
煮出来就是这个样子啦，吃不玩可以真空密封下，放冰箱冷冻室，吃的时候拿出来煎一下，完美
步骤 5/7
汁多肉香，Q弹美味，大功告成啦！
步骤 6/7
不用肠衣，模具做出来的也好吃，不过这个是蒸出来的哦
步骤 7/7
来一个效果图
小贴士：
香肠在煮时一定要小火，要不都该炸开花了！调味按照个人口味了，我就是按照平时我做饺子馅的味道调的，只不过做香肠黑胡椒下的重点，味道挺不错。如果拿不准味道，可以用煎锅煎一点点馅儿尝一下！
