步骤 1/12
琵琶腿去骨切块，不会剔骨头直接用也行/带骨切块也可。
琵琶腿炖胡萝卜土豆
Hema
46.7万+ 浏览|
2.3千+ 收藏
食用材料
琵琶腿
6个
中等土豆
3个
胡萝卜
1根
葱段
一根
姜片
4片
蒜瓣
4瓣
花椒
一勺
大料
一个
干辣椒
4个
冰糖
适量
老抽
少许
生抽
少许
白糖
1勺
盐
适量
鸡精
少许
蚝油
1-2勺
步骤 2/12
胡萝卜土豆洗净去皮切滚刀块备用。
步骤 3/12
锅中加水放入料酒葱姜，鸡腿肉凉水下锅烧开撇去血沫捞出备用。
步骤 4/12
锅中留底油放入几块冰糖炒糖色。
步骤 5/12
小火炒至冰糖融化糖色金黄。
步骤 6/12
倒入焯过水的鸡肉翻炒上色。
步骤 7/12
把鸡肉推到锅的一边，另一边控油放入姜片、葱段、蒜瓣、花椒、大料、干辣椒炒香。
步骤 8/12
香料炒出香味与鸡肉翻炒均匀，倒少许老抽上色(我冰糖炒色时糖放少了)，翻炒几下固色。
步骤 9/12
倒入没过鸡肉的水，加适量盐、生抽，少许老抽、蚝油、鸡精，一勺白糖大火煮开。
步骤 10/12
中火盖盖儿焖煮十分钟。
步骤 11/12
倒入胡萝卜块土豆块继续盖盖儿焖煮收汁(期间把上层的菜翻拌一下得以均匀受热入味)。
步骤 12/12
成品。
小贴士：
加了四个干辣椒微辣，有小孩吃口忽略这一食材。
热门菜谱
更多>>
推荐菜谱
查看更多>>-
四喜炖菜－家常好味
2.3千+ 收藏
-
羊油炖菜
九命猫
2.3千+ 收藏
-
奶油炖菜
pinger
2.3千+ 收藏
-
和风炖菜之很好吃的和风炖萝卜
zpsgloveyoupick蔡徐坤Au
2.3千+ 收藏
-
奶油炖菜【菜花主题】
菜谱_CPVNX
2.3千+ 收藏
-
香辣虾煲
酷酷的小薪
2.3千+ 收藏
-
好吃到流口水的炖菜：干贝丸子炖土豆小白菜
我a我的家
2.3千+ 收藏
-
东北乱炖
然然小仙女
2.3千+ 收藏