步骤 1/5
食材和调料准备好。
包菜去老根老叶老茎后，清洗干净，手撕成大片。
手撕包菜
Arms tong
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美食故事
素食里面经典的一道菜，说他经典是因为身边人人爱吃，自然有了上传菜谱的意义。
食用材料
卷心菜
300克
蒜
5克
辣椒（可不放）
一小个
花椒
15粒
生抽
10克
料酒
5克
醋
5克
食用油
15克
盐
1克
糖
5克
步骤 2/5
蒜切片，干辣椒剪成小段。
将生抽，料酒，盐，糖，醋，放入碗内，混合均匀，即是“调味汁”。
步骤 3/5
炒锅上火，加入食用油15克，冷油加入蒜片，花椒，辣椒，小火慢慢煸香。
步骤 4/5
再加入手撕包菜，中火翻炒。
步骤 5/5
中火翻炒至包菜慢慢变色成熟。最后淋入“调味汁”，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
注:包菜不要买太重的，卷得太紧了不易手撕造型。
