步骤 1/20
首先备齐所有的食材。
西红柿木耳鸡蛋打卤面
羊羊懒
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美食故事
喜欢吃各面食，今天是夏至，应该吃面条，家里刚好有现成的西红柿，就做了打卤面，刚好前两天买了红薯挂面，用西红柿木耳鸡蛋做的卤，加了虾皮。味道更鲜美，而且还补钙哟……
食用材料
西红柿
2个
鸡蛋
2枚
木耳
12朵
虾皮
10克
小葱
1颗
香菜
1颗
花生油
20克
花椒
1克
鸡精
1克
生抽
6克
料酒
3克
芝麻油
4克
红薯挂面
1把
盐
适量
步骤 2/20
木耳洗净后，浸泡半个小时。
步骤 3/20
小葱去皮洗净后切段，香菜洗净后用刀切段。
步骤 4/20
把西红柿洗净后，用刀切成滚刀块。
步骤 5/20
鸡蛋打散在碗里，加入料酒搅打均匀。
步骤 6/20
锅烧热后，先倒入10克花生油烧热后，放入搅拌好鸡蛋液，炒熟盛出备用。
步骤 7/20
另起锅烧热后，小火慢慢炸香花椒后，再大火爆香小葱。
步骤 8/20
这个时候加入西红柿，大火继续翻炒。
步骤 9/20
加入生抽调味调色。
步骤 10/20
再根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤 11/20
再放入鸡精增加口感。
步骤 12/20
锅中倒入适量的清水，大火煮沸。
步骤 13/20
先加入虾皮。
步骤 14/20
再放入浸泡好冲洗干净的木耳。
步骤 15/20
大火继续炖煮至汤汁浓稠的时候。
步骤 16/20
锅中淋上芝麻油。
步骤 17/20
再撒上香菜段即可关火，盛出备用。
步骤 18/20
另起锅倒入适量的清水，放入红薯挂面，煮熟后过凉水冲一下。
步骤 19/20
过凉水后的面条，捞出沥干水分，放入碗中，上面浇上西红柿卤和炒熟的鸡蛋就可以了，营养丰富又好吃到哭。
步骤 20/20
成品一
小贴士：
西红柿一定要炖乱乎才好吃，煮熟的面条过一下凉水会变得更加筋道爽滑哟……
