步骤 1/11
食材准备，香椿、蒜瓣。
蒜蓉香椿
丧
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美食故事
香椿的名字听过很多次，然而一直不知道是什么味道的。
听说，有人很喜欢有人又说很讨厌它的味道，这就更加让我好奇了。
在妈妈那里饮早茶时，居然被我吃到了传说中的香椿，蒜蓉做法的，个人觉得还不错。
某天，在这里市场看到心心念念的香椿，价格不便宜，但是必定不能错过，香椿不宜多吃，于是买了一点回来做了这一道蒜蓉香椿~
食用材料
香椿
55克
蒜瓣
15克
花生油
5克
芝麻香油
2克
食用盐
1克
凉开水
600毫升
生抽
少许
步骤 2/11
深锅里倒入小半锅清水，大火开始煮。
步骤 3/11
煮水时，快速清洗香椿，沥水。
步骤 4/11
水开，倒入香椿，烫煮1、2分钟。
步骤 5/11
用漏勺把香椿捞起，沥干水分。
步骤 6/11
放入凉开水中浸泡至完全冷却，倒掉水，沥干水分，去掉根部。
步骤 7/11
蒜瓣用刀身拍扁，去衣，用压蒜器压成蒜蓉，也可以用刀剁细细。
步骤 8/11
蒜蓉里加入花生油、盐，搅拌均匀。
步骤 9/11
不粘锅里倒入少许花生油，中小火开始加热，倒入蒜蓉炒香，再倒入香椿，翻炒一小会，滴入几滴生抽、芝麻香油，翻炒均匀，出锅。
步骤 10/11
成品
步骤 11/11
成品
小贴士：
1、香椿、蒜瓣（蒜头）都是未处理之前的重量；香椿选择短的比较新鲜、嫩，可以焯水也可以不焯水，不焯水的味道更浓烈点，买的量多可以焯水后分装冷冻保存；每次食用分量宜少一点，过敏者不宜食用。 2、调味可依据个人口味调整。 3、热吃最好吃，蒜蓉味道重，可以减少一点。
