步骤 1/13
一头大蒜去皮洗净切粒
葱姜爆炒面包蟹
白兰花
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食用材料
熟冻面包蟹
一只
生姜
一块
小葱
八根
大蒜
一头
糖
适量
盐
适量
啤酒
三百毫升
青红椒
各一只
蚝油
一勺
香菜
适量
步骤 2/13
小葱洗净切段，葱绿葱白分开
步骤 3/13
青红椒去蒂洗净切段
步骤 4/13
生姜洗净切片
步骤 5/13
面包蟹一只用牙刷在流动的清水下反复冲洗干净
步骤 6/13
蟹钳掰下来用刀背拍裂
步骤 7/13
蟹腿用工具夹破
步骤 8/13
减去螃蟹的腮、蟹嘴等不能食用的部分。温柔取出蟹壳内的肉和蟹黄。再次用缓慢的流动清水清洗。沥去水分后备用。
步骤 9/13
取一部分葱姜蒜在热油内爆香
步骤 10/13
然后倒入蟹肉大火爆炒，分批次加入啤酒转小火略煮
步骤 11/13
接着加入其余大蒜粒转大火翻炒一到两分钟左右
步骤 12/13
出锅前一分钟倒入剩余的葱段 姜片 和青红椒大火翻炒至汤汁浓稠后撒入香菜搅拌后装盘。
步骤 13/13
完美的葱姜爆炒面包蟹
小贴士：
有条件的话还是使用鲜活的面包蟹，冷冻的蟹肉有些松散。使用啤酒烧会使汤汁味道鲜美！
